Последнее на форуме
Новое в блогах
4 октября 2015

cosmosand
Кинетический песок песочница и формочки
- Комментариев - 1
- Кинетический, космический песок
- Создан:2015-10-04
1 августа 2015

Ludanik
Рукоделки для детского сада
- Комментариев - 5
- Мои рукоделки
- Создан:2013-03-31
23 июля 2015

Ludanik
Спорт для малышей. Как приобщать ребенка...
- Комментариев - 3
- Мои рукоделки
- Создан:2013-03-31
11 апреля 2015

Inna
Комплект парикмахера.
- Комментариев - 3
- Инна-Нусик
- Создан:2013-04-05
11 апреля 2015

Inna
Пасхальная неделька!
- Комментариев - 0
- Инна-Нусик
- Создан:2013-04-05

Оформление и закуски для фуршетного стола

9 апреля 2013 - Администратор
Оформление и закуски для фуршетного стола

Советы по подготовке праздника
Для организации застолья вам необходимо освободить достаточное пространство в комнате или на кухне и обзавестись большим столом.

 

Обильный стол - буфет производить на гостей неизгладимое впечатление.

 

Если у вас в доме отсутствует большой стол то, как вариант расставте приборы и тарелки на раскладном столе или на «доске». Такой доской вам может послужить, например, снятая с петель и установленная на две подпорки по принципу верстака дверь.

 

Доску следует украсить: сначала на нее кладут белую или однотонную большую скатерть - она должна скрыть некрасивые «ножки» импровизированного стола. Затем на скатерти расстилаются вышитые полотенца или широкие цветные дорожки.

 

Стол-буфет означает самообслуживание. На стол помещаются закуски для фуршетного стола . Продумайте меню праздничного стола. Организуйте стол – буфет так, чтобы все блюда были в свободном доступе для всех и чтобы гости, наполняя тарелки, не мешали друг другу. Не бойтесь очереди: это комплимент вашему кулинарному искусству. Лучше всего разместить еду в помещении более прохладном, чем то, где вы празднуете: например, на кухне, в гостиной или в столовой с выключенным отоплением.

 

В самый центр стола помещаются особенные блюда, так называемые кулинарные изыски. Как это будет выглядеть, вы узнаете из советов профессионала.

Слева от посуды и столовых приборов следует разместить закуски и салаты с заправками. Далее следует рыба или мясо; за ними — десерты, выпечка и сыр.
На краю стола обычно находятся и хлеб с маслом. Расположено так потому, что большинство людей только наполнив тарелку, могут определиться с выбором хлеба.

 

Если вы предлагаете гостям горячие блюда, то вам необходимо иметь также нагреватель-спиртовку для медленного подогревания блюд прямо на столе.

По возможности расположите бокалы и напитки на дополнительном столе. Это облегчит вам доступ к напиткам, и вы всегда сможете спокойно открыть очередную бутылку с вином.

Вам, как хозяину [хозяйке], следует держать буфет под контролем: вовремя убирать опустошенные тарелки, перегруппировывать оставшиеся блюда, подавать очередные закуски для фуршетного стола. Чтобы иметь возможность контролировать и одновременно отдыхать вместе со всеми, попросите нескольких друзей помочь вам.

 

Сырная тарелка
Если вы не располагаете достаточным количеством времени для приготовления особенного блюда, разместите в центре стола тарелку с разными сортами сыра — она порадует глаз и удовлетворит потребности гостей-гурманов. По-настоящему качественный сыр вы Можете приобрести на сырных прилавках больших супермаркетов.

 

Сыр лучше покупать в тот день, когда вы планируете его съесть. Если вы оставляете сыр на следующий день, то его необходимо завернуть во влажное полотенце и поместить в овощное отделение вашего холодильника.

Для небольшой сырной тарелки вы можете выбрать следующие сорта сыра: Грюер, Фонтина, Талледжио, Реблошон, французский Камамбер, Горгонзола или Рокфор и козий сыр, например, Бугон или Шабишу. Большое количество сортов сыра это лучшие закуски для вашего фуршетного стола.

 

Если вы ожидаете более десяти человек гостей, то дополните первый вариант сырной тарелки одним или двумя сортами как твердого, так и мягкого сыра: Пекорино, Гауда, Пиренейский сыр из овечьего молока. Не забудьте про мягкий сыр с белой или красной корочкой — Лимбургский, Мюнстер, а также Боскайола, Шом, Сент- Альбре, Данаблу или Бле де Жекс.

Если сыр служит дополнением к столу, исходите из 100 граммов на человека. Если же сыр - ваше основное блюдо, то на каждого гостя потребуется около 250 граммов.

 

Встреча гостей
В качестве приветствия предложите вашим гостям бокал вина просекко, сухого белого вина или какой-нибудь безалкогольный напиток и небольшую, но оригинальную закуску. Это поможет гостям разговориться и возбудит аппетит. Таким образом, вы легко введете в уже сформировавшуюся компанию опоздавших гостей.
 


Каждой маме нужно знать:

Новый год — это тихий семейный праздник и карнавальное веселье одновременно. Покажите это с помощью соответствующей декорации. Положите одно или два больших зеркала (круглых или квадратных — зависит от формы стола) на буфетный стол — в них будут отражаться бокалы, фарфор и мерцание свечей.  ...
У каждого праздника есть свой особый характер, который зависит от повода, времени года и подбора гостей. От этого напрямую зависит и меню праздничного стола: встречаете ли вы Новый год или приглашаете гостей на обычный завтрак, планируете ли вы пикник с друзьями или затеваете шумное празднество по поводу наступления лета. Далее вы найдете советы к любому празднику. ...
Проведение и организация торжеств, фуршетов, застолий дело хлопотное. Все нужно предусмотреть и продумать заранее. Прочитайте некоторые советы, возможно, они вам помогут. ...
 Праздники бывают самые разные торжественные, спонтанные, семейные, неформальные. Однако чтобы праздник удался, нельзя упускать из виду его планирование, меню для фуршета, подготовку к нему и его организацию. Ведь нам же хочется спокойно праздновать вместе с гостями! Здесь вы найдете советы по организации, украшению праздника и последовательности перемены блюд для самых разных случаев....
Рейтинг: 0 Голосов: 0 4475 просмотров
           
       
Комментарии (1)
Лилия # 4 июля 2013 в 11:07 0
Самообслуживание - это, конечно, удобнее. Больше пространства возле стола. Но как решается вопрос с личными тарелками гостей, если они поели, положили и снова захотели взять. Одноразовые разрушат красоту, обычные - потребуют место.

Рассылка новостей:

Последние комменты
offline
7 ноября 2015
offline
4 октября 2015
offline
10 августа 2015
offline
10 августа 2015
offline
10 августа 2015